अरबी की सूखी सब्ज़ी I Arbi ki Sabzi Recipe

by Rachna
arbi masala

आर्बी या घुइयाँ पकाने के लिए थोड़ी  मुश्किल सब्जी है। यदि आप इसे अच्छी तरह से पकाते नहीं हैं, तो यह आपके मुंह में झनझनाहट छोड़ती  है, जो बिल्कुल अच्छी नहीं लगती। इस सब्जी को पकाए जाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे पहले उबालें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और फिर मसालों के साथ इसे भून लें या इसकी  करी बना दें। यह अरबी की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए बहुत आसान है। यह रोटी  के साथ एकदम सही है और यह जन्माष्टमी, दशहरा, नवरात्रि जैसे त्यौहारों के दौरान उपवास के लिए भी एक अच्छा पकवान है।

यहां मेरी अरबी की सब्ज़ी रेसिपी है:

arbi ki sabji

 

arbi ki sabji

अरबी की सूखी सब्ज़ी

रचना परमार
यह अरबी की सब्ज़ी की एक आसान विधि है। यह सरल और स्वादिष्ट है। उपवास के लिए बिल्कुल सही या भोजन के लिए एक पकवान के रूप में।
5 from 1 vote
Prep Time 30 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 40 mins
Course उपवास, सब्ज़ी
Cuisine उत्तर प्रदेश
Servings 4 लोग
Calories 203 kcal
लोग

Ingredients
  

  • १/२ किलो अरबी

तड़के के लिए

  • चम्मच तेल
  • चम्मच ज़ीरा
  • चुटकी हींग

मसाले

  • बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • चम्मच हल्दी पाउडर
  • चम्मच धनिया पाउडर
  • चम्मच ज़ीरा पाउडर
  • बड़ा चम्मच अमचूर
  • नमक स्वादानुसार
  • बड़ा चम्मच धनिया कटा हुआ

Instructions
 

  • पर्याप्त पानी में प्रेशर कुकर में अरबी उबालें। यह आमतौर पर लगभग 4 सीटी लेती है। अरबी पकी  होनी चाहिए ज़्यादा गली नहीं।
  • अरबी को छीलिये और काट लें। एक तरफ रखें।
  • गरम तेल में जीरा और हींग डालें। उन्हें एक मिनट तक भूने ।
  • अब अरबी के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूने ।
  • अब सभी मसाले और नमक डालें और लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं।
  • कटा हुआ धनिया या पुदीने के पत्तों छिड़ककर गर्म परोसें ।

Notes

१ अरबी को तारो रूट भी कहा जाता है।

२ यह सब्जी आलू के समान है।

३ यदि उपवास के दौरान बनाए तो सामान्य नमक के स्थान पर सेंधा नमक और तेल की जगह घी का उपयोग करें।

४ आपकी सरल और पौष्टिक अरबी की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

Nutrition

Nutrition Facts
अरबी की सूखी सब्ज़ी
Amount Per Serving
Calories 203 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 2g13%
Sodium 23mg1%
Potassium 962mg27%
Carbohydrates 40g13%
Fiber 6g25%
Sugar 1g1%
Protein 3g6%
Vitamin A 1985IU40%
Vitamin C 16.7mg20%
Calcium 98mg10%
Iron 3.8mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tried this recipe?Let me know on Instagram @rachna.parmar or tag #rachnacooks
Check out our Food videos Subscribe to our Food channel for recipe videos

 

arbi masala

विधि चित्रों के साथ

arbi ki sabzi

अरबी को छील कर छोटे टुकड़े कर लें I

arbi ki sabji

गरम तेल में ज़ीरा और हींग डालें I

arbi ki sabzi recipe

अरबी डाल कर कुछ देर पकायें I सारे मसाले और नमक डाल कर अच्छी तरह मिलायें और थोड़ी देर और पकाएँ I

arbi masala

हरा धनिया या पुदिना छिड़क कर गरमा गरम परोसें I

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आयी हो तो अपने मित्रों के साथ भी share करें I

arbi ki sabji

Facebook Comments
0 comment

You may also like

Leave a Comment

Recipe Rating