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arbi ki sabji

अरबी की सूखी सब्ज़ी

यह अरबी की सब्ज़ी की एक आसान विधि है। यह सरल और स्वादिष्ट है। उपवास के लिए बिल्कुल सही या भोजन के लिए एक पकवान के रूप में।

Course उपवास, सब्ज़ी
Cuisine उत्तर प्रदेश
Keyword अरबी की सब्ज़ी, अरबी की सूखी सब्ज़ी
recipe अरबी की सूखी सब्ज़ी
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 लोग
Calories 203 kcal
Author रचना परमार

Ingredients

  • १/२ किलो अरबी

तड़के के लिए

  • चम्मच तेल
  • चम्मच ज़ीरा
  • चुटकी हींग

मसाले

  • बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • चम्मच हल्दी पाउडर
  • चम्मच धनिया पाउडर
  • चम्मच ज़ीरा पाउडर
  • बड़ा चम्मच अमचूर
  • नमक स्वादानुसार
  • बड़ा चम्मच धनिया कटा हुआ

Instructions

  1. पर्याप्त पानी में प्रेशर कुकर में अरबी उबालें। यह आमतौर पर लगभग 4 सीटी लेती है। अरबी पकी  होनी चाहिए ज़्यादा गली नहीं।

  2. अरबी को छीलिये और काट लें। एक तरफ रखें।

  3. गरम तेल में जीरा और हींग डालें। उन्हें एक मिनट तक भूने ।

  4. अब अरबी के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूने ।

  5. अब सभी मसाले और नमक डालें और लगभग 5 मिनट के लिए पकाएं।

  6. कटा हुआ धनिया या पुदीने के पत्तों छिड़ककर गर्म परोसें ।

Recipe Notes

१ अरबी को तारो रूट भी कहा जाता है।

२ यह सब्जी आलू के समान है।

३ यदि उपवास के दौरान बनाए तो सामान्य नमक के स्थान पर सेंधा नमक और तेल की जगह घी का उपयोग करें।

४ आपकी सरल और पौष्टिक अरबी की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।
Nutrition Facts
अरबी की सूखी सब्ज़ी
Amount Per Serving
Calories 203 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 2g13%
Sodium 23mg1%
Potassium 962mg27%
Carbohydrates 40g13%
Fiber 6g25%
Sugar 1g1%
Protein 3g6%
Vitamin A 1985IU40%
Vitamin C 16.7mg20%
Calcium 98mg10%
Iron 3.8mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.