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Sabudana vada recipe
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साबूदाना वड़ा रेसिपी । Sabudana Vada Recipe in Hindi

यह साबूदाना वड़ा रेसिपी एक आसान विधि है । इसे जन्माष्टमी या नवरात्रि पर व्रत रखते समय बनाए और खाए। साबूदाना वड़ा एक लज़ीज़ वड़ा है।
Course festival, snacks
Cuisine Indian, Maharashtrian
Keyword Sabudana Vada Recipe in Hindi, साबूदाना वड़ा रेसिपी
recipe साबूदाना वड़ा रेसिपी
Prep Time 5 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 5 hours 20 minutes
Servings 4
Calories 319kcal
Author रचना परमार

Ingredients

  • 1 कप साबूदाना soaked for 5-6 hours
  • 2 कप potatoes boiled and mashed
  • ½ कप peanuts roasted and coarsely pounded
  • 1 बड़ा चम्मच ginger finely chopped
  • 1 बड़ा चम्मच black salt or as per taste
  • 2 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1 चम्मच ज़ीरा
  • ½ चम्मच शक्कर अगर उपयोग करना चाहे

Instructions

  • साबूदाना को 5-6 घंटे या रात भर पानी मैं सोखें। अब भिगोने के बाद शेष पानी को निथार दें। साबूदाना दबाने पर नरम होना चाहिए । यदि नहीं हो तो इसे और अधिक समय के लिए भिगो दें।
  • उबला हुआ आलू मैश करें । मूंगफली भून लें और मोटा मोटा कूट लें।
  • साबूदाना में मूंगफली, बारीक कटा हुआ अदरक, मिर्च, जीरा, काला नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ आलू के मैश को मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं।
  • अब अपने हाथ से गोल और सपाट पैटी या वड़ा बनाए ।
  • अब तेल गरम करें और इसे मध्यम आँच पर लाए ।
  • अब वड़ें इसमें सुनहेरा भूरा होने तक पकायें ।
  • 5-6 वडों के लिए इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
  • अब उन्हें निकालें और केचप या चटनी के साथ गर्म परोसें । आपका स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा तैयार है।

Notes

1. वड़ा  बनाने के लिए केवल अच्छी तरह से भीगा हुआ और मुलायम सबाबुना ही उपयोग किया जाना चाहिए।
2. तलते समय तेल को बहुत गर्म न होने दें वरना वादे ऊपर से जल्दी भूरे हो जाएँगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।
3. यदि आप इसे उपवास के लिए नहीं बना रहे हैं तो आप सामान्य नमक का उपयोग कर सकते हैं। मुझे वैसे भी काले नमक का स्वाद पसंद है।

Nutrition

Calories: 319kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 7g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1528mg | Potassium: 629mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 18.1mg | Calcium: 75mg | Iron: 5.7mg