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gajar ka halwa
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गाजर का हलवा | Gajar ka Halwa recipe in Hindi

यह सर्दियों का ख़ास व्यंजन गाजर का हलवा बनाने की सरल विधि है। आप ज़रूर मेरी विधि से गाजर का हलवा खाएँ और खिलाएँ।
Course Desserts, winter speciality
Cuisine North Indian, UP
Keyword gajar ka halwa, gajar ka halwa recipe, गाजर का हलवा
Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 12
Calories 135kcal
Author रचना परमार

Ingredients

  • 1.5 Kg लाल गाजर घिसी हुई
  • 1.5 can मिल्क्मेड या कंडेन्स्ट मिल्क
  • 2 tsp. एलैचि के दाने
  • कुछ टुकड़े काजू और किशमिश
  • 1/2 cup घी
  • चीनी ऑप्शनल
  • 50 g. खोया

Instructions

  • एक pan  या कढ़ाई ले लें।
  • अब गाजर और मिल्क्मेड को साथ में हल्की आँच पर पकाए।पूरे समय हिलते रहें। गाजर से पानी नकलेगा।जब तक पानी ना सूख जाए, पकाते रहें।कुछ ३० से ४० मिनट्स लगते हैं। 
  • अब घी, एलैचि पाउडर, खोया और चीनी मिला कर और पकाएँ। मैं चीनी और नहीं मिलती क्यूँकि मिल्क्मेड पहले से ही मीठा होता है और गाजर भी। 
  • लगभग १५ मिनट्स और पकाएँ। हलवा अभी चमकीला दिखेगा।
  • काजू किशमिश मिला के आग से उतार लें।
  • गाजर का हलवा पाक कर तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

Notes

  1. मिल्क्मेड के स्थान पर दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा और चीनी भी अलग से मिला लीजिएगा।
  2. गाजर को अगर फ़ूड प्रॉसेसर या फिर हैंड चॉपर में ग्रेट करे तो जल्दी घिस जाएँगी।
  3. इस हलवे के लिए लाल गाजर का उपयोग बेहतर है।
  4. अगर चाहे तो घी की मात्रा थोड़ी कम कर सकते हैं।

Nutrition

Calories: 135kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 2g | Fat: 8g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 97mg | Potassium: 409mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 20900IU | Vitamin C: 7.5mg | Calcium: 73mg | Iron: 0.5mg