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North IndianPickleUttar Pradesh

हरी मिर्च का अचार | Green Chilli Pickle Recipe in Hindi

by Rachna जनवरी 2, 2018सितम्बर 10, 2018
written by Rachna जनवरी 2, 2018सितम्बर 10, 2018
हरी मिर्च का अचार
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कुछ दिनों पहले,मेरे एक दोस्त ने अपने खेत के हरे मिर्च मुझे दिए। इतने हरे भरे और ताज़ा कि उन्हें देखकर मैंने यह झटपट तैयार होने वाला हरी मिर्च का अचार बनाने की सोची। चूंकि यह तैयारी में विस्तृत नहीं है और बहुत अधिक समय भी नहीं लगता है, इसलिए ऐसा सोचना लाज़मी भी था। यह वास्तव में एक सरल मिर्च अचार रेसिपी है जो एक नौसिखिया भी बना सकता है। यह २-३ दिनों में तैयार हो जाती है। किसी भी भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसके साथ खाया जा सकता है। चूंकि इसे बनाना बहुत आसान है, इसलिए मैं चाहती हूँ के आप भी इसे ज़रूर बनाए और खाए । अधिकांशतः यह अचार बहुत तीखी मिर्चों का नहीं बनता।

तत्काल हरी मिर्च का अचार बनाने का सरल नुस्खा यहां दिया गया है:

हरी मिर्च का अचार

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हरी मिर्च का अचार

यह हरी मिर्च का अचार एक झटपट बनाने वाली स्वादिष्ट विधि है। अवश्य बनाकर देखिए। 

Course Pickle, Side
Cuisine North Indian, UP
Prep Time 10 minutes
Servings 50 servings
Calories 1405 kcal
Author रचना परमार

Ingredients

  • 100 g हरी मिर्च आधी की हुई
  • 150 g पीला सरसों पिसा हुआ
  • 1 tbsp. नमक
  • 1 tbsp. कला या सेंधा नमक
  • 2-3 नींबू का रस
  • 1 tsp. हल्दी पाउडर
  • 1 tsp. लाल मिर्च पाउडर
  • 4 tbsp. तेल सरसों का तेल बेहतर

Instructions

  1. मिर्च धोएं और सूखें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

  2. एक कटोरे में, नींबू के रस के साथ नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और कुटी सरसों मिलाएं।इसे कटी हुई मिर्च में मिला दे।

  3. तेल गरम करें (यदि सरसों के तेल का उपयोग कर रहे हो तो। धुआँ आने पर आँच से उतार कर ठंडा कर ले। फिर मिर्च-मसाले मिश्रण में डाल दे।

  4. अब एक  साफ़ काँच की बोतल लें और इसमें मिर्च का अचार  भरें। आप इसे 2 दिनों के लिए धूप में या किसी गर्म जगह में रख सकते हैं।2 दिनों के बाद अचार खाना शुरू कर सकते हैं।सरसों पकने के बाद इसका स्वाद और भी मज़ेदार हो जाता है।

Recipe Notes

हल्के या मध्यम तीखे हरी मिर्च का प्रयोग करें।

आप किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन सरसों का तेल अधिक स्वाद देता है।

इसे किसी भी भोजन के साथ खाए। 

अपने स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा बढ़ाए या घटायें।

यदि आप कम तीखा खाते हो तो मिर्च पाउडर का प्रयोग ना करे।

Nutrition Facts
हरी मिर्च का अचार
Amount Per Serving (4 g)
Calories 1405 Calories from Fat 1035
% Daily Value*
Total Fat 115g 177%
Saturated Fat 7g 35%
Sodium 11896mg 496%
Potassium 1625mg 46%
Total Carbohydrates 74g 25%
Dietary Fiber 30g 120%
Sugars 19g
Protein 42g 84%
Vitamin A 29.2%
Vitamin C 167.8%
Calcium 47.1%
Iron 100%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

हरी मिर्च का अचार

इस आसान अचार को आजमाएं और अगर आपको यह पसंद आया तो मुझे बताएं।

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green chilli pickle recipegreen chilli pickle recipe in hindiहरी मिर्च का अचार
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Hi, I am a mom to two bratty boys and a Labrador. I work as an Editor and Content Manager with over 10 years experience in multiple writing gigs. I am a web columnist and have been published in many newspapers, portals and magazines. An MBA in Marketing from NMIMS, I enjoyed my stint in brand management before turning to writing. I have an award-winning Parenting blog and a popular Food blog. I enjoy working out, reading, cooking, eating, travelling and running around in circles after my Lab. Fresh brewed coffee and a homecooked meal are my nirvana. For any writing assignments or collaborations do reach out at rachna.parmar@gmail.com or go through the detailed Work with me page on the blog! Nice to have you here.

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